最近有一份关于越南人吃饭花销的报告新鲜出炉，数据挺有意思。
不是那种干巴巴的统计，而是实打实地反映了大家怎么在“吃”这件事上花钱。
涨价的压力挡不住，但生活质量不能丢。
早餐：涨价了，但大家愿意多花一点
以前很多人吃早餐，能省则省，一两万盾搞定。但2025年的数据显示：越南人早餐的“预算”悄悄提高了。
花 21000 - 40000 盾吃早餐的人，大幅增加；而花 20000 盾以下的人，明显减少。
甚至花 40000 盾以上吃早餐的人，也从8.2%涨到了9.78%。这个价位，基本等于一碗料足的河粉或米线，吃得饱、吃得好。
报告里提到一个关键点：
21000 - 30000 盾是早餐市场的“核心价格区”，未来竞争最激烈。
为啥大家愿意多花一点？
一是**食材、房租、人工都在涨，早餐店不涨价扛不住；
二是消费者自己也变了——宁愿多花一点点，也不想委屈自己的胃。
午餐：两极分化，省钱和升级的人都在变多
午餐的情况有点“分裂”：
以前最常见的31000 - 50000 盾区间，占比从60.7%掉到了53.05%；
但花 51000 盾以上的人，从29.6%涨到了31.79%；
同时，花 30000 盾以下的人，也从9.8%涨到了15.16%。
也就是说，一部分人午餐吃得更好、更贵，另一部分人反而吃得更省了。
省钱的人为啥多了？
报告分析得很接地气：街上出现了越来越多平价快餐店；外卖App上优惠券、折扣活动变多了；便利店遍地开花，随便买个饭团、便当就能搞定一顿。
升级的人呢？
可能是偶尔犒劳一下自己，或者干脆把午餐当成一天中重要的一餐来对待。
晚餐：花起钱来不手软，越吃越“讲究”
最让人意外的其实是晚餐。
花 30000 盾以下吃晚餐的人，只剩 11.07%；
花 50000 盾以上的人，整体增长了5%；
其中，最猛的是 100000 盾以上的群体，从12.4%涨到了14.5%！
换句话说，越来越多的越南人愿意在晚餐上“下血本”。
报告里给了个判断：虽然最近通胀压力不小，但大家还是想在晚餐上保留一点“生活质量”。
想想也是——白天忙了一天，晚上好好吃一顿，哪怕多花点钱，也是一种治愈。
餐厅老板的日子，其实不太好过
消费者愿意花钱是好事，但餐饮老板们却在叫苦。这份报告采访了3000多位餐饮老板和3000多位食客，发现：
69.38%的老板说：原材料涨价太猛，是最大的经营压力。同时，部分进口食材，一年内涨了 30% - 40%，再加上合规成本、运营标准化的要求越来越高，利润被压得死死的。
有老板直言：“现在原材料价格涨得飞快，我们不敢随便涨价，怕客人跑掉，但不涨又撑不住。”
越南人吃饭的花费，正在悄悄发生变化：
早餐愿意多花一点，图个省心好吃；午餐有人凑合有人升级，各有各的算盘；晚餐则成了“保留节目”，再贵也要吃好一点。
而餐饮老板们，夹在成本和消费者期望之间，日子并不轻松。
你觉得，你一天三顿饭，愿意在哪一餐上花最多的钱？
欢迎留言聊聊～
数据来源：iPOS.vn & 雀巢专业餐饮《2025年越南餐饮经营市场报告》（调查样本：3000+餐饮企业主、3000+食客）
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